其他制度

根據湖南省食品安全委員會辦公室、湖南省教育廳、湖南省食品藥品監督管理局關于《湖南省2014年校園及周邊食品安全專項整治工作方案》的通知（湘食安辦發〔2014〕5号）要求，為切實加強我校餐飲服務食品安全監督管理工作，防止發生食物中毒事件，确保學校食品安全，結合我校實際情況，特制訂本方案。

一、組織領導

學校成立食品安全專項整治工作領導小組，具體工作由後勤服務公司負責。

組 長：肖湘愚

副組長：劉 宇 楊蘭英

成 員：張建國 羅 昂 陳月林 何 文 陳志武

周大慶 任曉晴 彭曉輝 歐立新 餘 憲

二、工作目标

通過本次專項整治，強化食品安全許可與日常監督，進一步增強校内餐飲服務單位、食雜店和生活超市的食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，規範食品加工制作等生産經營行為，有效預防食品安全事故的發生，保障學校正常教學、學習工作秩序。

三、工作原則

1.突出重點、分步實施、綜合整治。

2.集中整治與日常監督管理相結合。

四、整治範圍

專項整治範圍：學校食堂、餐飲店、食品小賣部、生活超市、校園周邊（校門口）食品小攤。

五、整治對象與内容

（一）學校食堂及校内餐飲門店

1.完善學校食品安全責任制，建立校長為第一責任人的食品安全責任制度。

2.認真核實學校食堂、餐飲店、食品小賣部的食品安全許可證的有效性及經營範圍。

3.查進貨渠道。是否建立進貨驗收台帳，是否索證索票，進貨渠道是否正規，是否使用來源不明的原料加工制作食品，食品倉儲是否符合要求，是否定期對食品原料倉庫進行清查。

4.查衛生條件。看經營場所内外環境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲、防鼠等設施是否正常運行，加工用具、容器和餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實。

5.查食堂從業人員的健康管理及培訓是否到位。

6.查添加劑使用。是否有非法添加非食用物質，是否超範圍、超劑量使用食品添加劑，是否對食品添加劑實施“五專”管理（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存），并按要求公示。

7.食品加工制作的過程是否規範。

8.校内是否存在無證非法加工經營餐飲（盒飯）、食品的現象。

（二）校園内食雜店與生活超市

1.查主體資格。證照是否齊全有效，是否超範圍經營，是否持續保持經營許可條件。

2.查進貨票證。食品經營者是否履行進貨查驗和查驗記錄義務，是否妥善保管進貨憑證。

3.查從業人員是否持有有效健康證明。

4.查經銷食品是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否銷售“三無”食品和假冒僞劣、有毒有害、過期、變質等不合格食品。

5.查包裝标識。食品包裝、标識是否虛假标識，是否有産品名稱、廠名、廠址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生産日期和有效期限。

（三）校園周邊食品攤販

重點檢查兩校區門口附近是否存在無證（無食品安全許可證、無從業人員健康證、無營業執照）非法經營食品攤販并向學生兜售食品的行為；禁止無人監管的周邊流動攤販加工制作的盒飯進入校區内銷售。

六、整治時間安排

本次專項整治工作分以下四個階段：

第一階段：動員宣傳。4月2日到16日，組織校内各食堂、餐飲食門店、小賣部負責人開會動員，傳達湘食安辦發〔2014〕5号文件精神。在全校開展形式多樣的食品安全宣傳活動，引導學生健康飲食，自覺抵制垃圾食品，不在路邊攤用餐，不向流動攤販購買食品，增強學生食品安全意識和自我保護能力。

第二階段：校内餐飲單位、食品店進行自查。4月10号至4月18日，對照《校園及周邊食品安全專項整治學校食堂自查表》，查找存在的問題。

第三階段：整改。4月19日到4月25日，對照存在的問題督促經營者和相關部門及時整改。

第四階段：迎檢。5月1日到9月30日，學校相關部門做好迎接省食品藥品監督管理局、省教育廳等部門的抽檢工作。

七、責任分工

專項整治工作由食品安全領導小組牽頭，由後勤服務公司、後勤處、資産處、保衛處、學生工作部、宣傳部、團委及各系部配合。

（一）後勤服務公司

1.完善學校食品衛生安全管理與責任制度，建立健全校園及周邊食品安全監管長效機制。

2.負責指導、督促兩校區内食堂、餐飲門店、超市搞好食品衛生安全管理自查自糾工作。

3.加強飲食服務意見反饋收集工作，進一步暢通舉報投訴渠道，及時處理好違規違法的事件。

4.配合學生工作部、團委、宣傳部做好食品衛生安全自我保護的宣傳教育工作，聘請有關專家對廣大學生開展食品安全健康講座。

5.做好上級有關部門來校檢查整治執法有關接待、協調、迎檢材料的準備等工作。

6.每學期刊登一期食品安全教育宣傳專刊。

（二）後勤處

1.負責督促嘉泰教育投資有限責任公司搞好食堂、嘉泰廣場餐飲門店、超市的合法經營活動，嚴禁在其所屬範圍内發生無證經營及違反食品安全法的違法經營活動。

2.督促有關施工單位抓緊搞好城南書院校區學生食堂的視頻監控設施。

（三）保衛處

1.督促天創物業認真搞好兩校區的門衛工作，嚴禁外來無證經營攤販進入校園内售賣食品（盒飯）。

2.加強校内巡查工作，發現非法經營者，及時制止，并驅逐出校。

3.加強與城管部門的溝通聯系，取締兩校區門外周邊無證違法經營的小攤販。

（四）學生工作部

1.加強學生食品衛生安全和自我保護的宣傳教育，引導學生健康飲食，不到無證經營、無監督機制的路邊攤用餐和購買盒飯，不向流動攤販購買食品，确保飲食安全與健康。

2.加強對學生勤工儉學活動的指導與管理，教育學生不得從事違法或違反學校規定的經營活動，對違反者進行批評教育，屢教不改者，按相關校紀校規處理。

（五）宣傳部

1.利用校報、校園網、廣播等媒體，加強對學生食品衛生安全意識和增強自我保護能力的宣傳教育工作。

2.在兩校區懸挂宣傳标語。内容：（1）關心食品安全，享受健康生活；（2）抓好食品安全整治工作，保障師生身體健康；（3）嚴厲打擊食品違法行為，保證師生飲食衛生安全。

（六）團委

聘任一批責任心強，樂于奉獻的學生擔任學校食品安全監管志願者，為加強校園及周邊食品安全監督管理進行志願服務。

（七）資産處

督促校内超市經營者嚴格按合同進行合法經營，不得超範圍經營，不得從事違規犯法經營活動。

（八）嘉泰教育投資有限責任公司

做好東方紅校區的食品安全工作，積極配合并落實好上級部門的有關要求。加強對所管區域内周邊環境及公寓的排查工作，發現違規違法經營者應立即制止并通報學校保衛處。

（九）長沙市天創物業管理有限責任公司

搞好門衛工作，嚴禁小攤販進入校園或在校門口附近從事非法經營的餐飲服務活動。

八、工作要求

（一）加強領導。各部門要把校園及周邊食品安全整治作為食品安全工作的重點，切實加強領導，采取有力措施，确保取得成效，将我校食品安全管理工作推上一個新台階。

（二）依法整治。在整治行動中，要嚴格依法、依規對一些屢教不改的餐飲門店經營者進行處罰和處理，情節嚴重者應作清退處理或移交上級有關執法部門處理。

（三）以迎檢促建。要以此次專項整治行動為契機，完善相關制度，查找問題，及時督促食堂及餐飲門店進行整改，建立健全校園及周邊食品安全監管的長效機制。

（四）廣泛宣傳。将宣傳教育貫穿于專項整治行動的始終，持久深入開展“食品安全進校園”活動，逐步形成家長、師生高度關心和積極參與監管的良好氛圍。加大對校内食堂及餐飲門店從業人員的教育工作，進一步提升從業人員的食品安全責任意識和守法意識，不斷增強學校飲食服務安全保障能力。

太阳成集团

2014年4月15日

抄送：湖南嘉泰教育投資有限責任公司，長沙市天創物業管理有限責任公司。

太阳成集团黨委行政辦公室 2014年4月15日印發